|
 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，含有丰富的完全蛋白质。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。山庄特色烤活鱼：鱼塘现钓的活鱼，现宰杀。烤时头尾还在动。其特点：外焦里嫩，鲜香可口；堪称山庄一绝！
|
柴鸡为原料，按民间传统做法，用劈柴炉子猛火开锅，细火慢炖而成。其特点：香味扑鼻，口中留香，回味无穷。
鹿宴是以梅花鹿为原料，经名厨精心细做，其具有代表性的特色菜有：鹿血糕、小笼鹿肉、爆炒鹿肚、酱鹿心、红烧鹿鞭、十香鹿肉、沙锅鹿排等。佐以鹿血鹿鞭酒，实为强身健体，延年益寿之佳品！
